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雲南保山の水納豆
雲南保山の水納豆、蒸した大豆を一定の温度で発酵させてから、細く切った姜糸、辣椒面などスパイスを加えて缶に入れ込んで熟成させ出来たものです。出来上がった納豆はそのままお料理の付き合わせにして食べたり、またはそのまま乾燥して保存します。保存した雲南保山の納豆は食べるときには水に入れ戻して、雲南保山の水納豆の唐辛子などを加えて料理の付け合せにして食べます。
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