雲南保山大焼「焼き豚肉」は祝日や結婚式などの宴席上重要な一品として名高いです。
雲南保山特産大焼は上質の豚をひき殺し、内臓を抜いてから開いた口を閉めてから、雲南保山大焼の全身に胡麻油、蜂蜜、醤油及香辛料を混じた物を塗って炭火で焼きます。数回に塗りながら焼き、焼きあがったら豚の皮がパリパリとして、雲南保山大焼の中身が柔らかく、欠かせない重要な一品です。
