雲南大理喜洲ババとは雲南語で糯米、糯米粉、小麦粉などを作った丸いパイーとされます。
雲南大理喜洲のババは小麦粉に天然酵母「乳酸菌の混じった老面」入れ発酵させた生地を、捏ねてから皮とし、黒砂糖を詰めって円盤状にして、釜の壁で焼きます。雲南大理喜洲のババは出来上がったパイーはふわふわした皮が麦の香りが強い、現地の人々には愛用される朝食とされます。雲南大理喜洲のババの中身には挽肉と刻んだ長ネギ、塩、コショウなど混ぜて詰めた塩味の物もあります。
