麗江ババ

麗江ババ、小麦粉には油、卵を加えて練り、広く伸ばした皮とし、胡麻刷りと砂糖混ぜた餡、麗江ババの黒い飴餡、及び刻んだ長ネギ挽肉の塩味餡をいれ詰めて、麗江ババの丸い形に纏めて、油で揚げてから、釜の内壁に寄って焼い上がったものです。携帯が便利で長持ちなので、其の昔、茶馬古道上の馬商隊の人々が長食した食品として名高いです。今なお、現地の人々や観光客に好まれています。間食や、軽食としてチベットバッタお茶や豆乳、牛乳などと一緒に食べると最高です。

麗江の風土料理

保山風土料理