雲南の曲靖特産ー蒸し餌糸

雲南の曲靖特産ー蒸し餌糸、雲南風米製の食品の一種です。中国雲南の東北地域産した上質な米を水で浸して磨り潰してから蒸し、熟したらよく捏ねて塊状に纏めたものを餌塊とされます。保存食品として。

雲南の曲靖特産ー蒸し餌糸の食べるときに、餌塊を薄く切り、線状に切りにしてから小さいの蒸篭に乗せて柔らかく蒸します。雲南の曲靖特産ー蒸し餌糸の蒸した餌糸を皿に入れてさっと茹でた韮、もやし、酢醤油、引き豚肉味噌ソースをかけて食べます。