雲南曲靖の豌豆粉

雲南曲靖の豌豆粉で作ったスープです。雲南西部ではよく食べられる食品のひとつです。雲南曲靖の豌豆粉の雲南特産の完熟豌豆を砕いて澱粉を作り置き、お湯には水で解けた豌豆澱粉を攪拌しながら入れます。とろとろにしたら茶碗に盛りいれて、雲南曲靖の豌豆粉の其の中にはここ細かく刻んだ生姜、にんにく、香菜、唐辛子を加えて混ぜてから、雲南曲靖の豌豆粉の焼きたてのパリパリした油条を入れて食べたり、米線に加えたりして食べます。