雲南シーサンバンナの料理ナンミ、タイー族料理中欠けない調味料の一つです。ナンミはタイー語でソースという意味です。雲南シーサンバンナの料理ナンミのうちには現地産の蟹を原料として作ったナミブ、野菜を中心として作ったナミプ、および漬け竹の子を中心のナミナなどがあります。
まず、小松菜を花ならぬ蕾のうちに葉や茎と一緒に摘んで水洗いをして、雲南シーサンバンナの料理ナンミの生のまますり鉢でよく摺り潰し、細かく刻んだ唐芥子、生姜、大蒜,香菜、塩、酢などを加えて混ぜて嘗め物として食べます。
