小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪；小孩小孩你别馋，过了腊月就是年。进了腊月，北方就会进行一次很大的活动，杀年猪。
杀年猪是为了过年准备的，农村里每家每户都会养一两头母猪，不为了变卖，只是到过年来吃。将养了一年没有经过饲料喂养的肥猪杀掉，把肉是按里脊、硬肋、后秋等部分进行分解，放在一口大缸里冷冻储藏，做菜时可以拿出来进行食用。
以前的时候初一到初五是不能用刀剪的，就需要把猪肉都切好放在厨房备用。不过现在都嫌麻烦了，也不讲究那些，什么时候吃什么时候再拿出来就行。
东北这边天气寒冷，能把肉一直保存到农历二月初左右，是一种很天然的保存肉类的方法。
杀年猪每年一次，也算是农村很大的一件事儿了，把村里擅长杀猪的人请到家里来，由他们掌刀把猪杀了，然后有请亲戚朋友和左邻右舍的邻居来家里面吃饭。
当然现在也有图省事儿的，把养好的猪拉到屠宰场进行宰杀，分解，然后把人请到饭店，给点儿加工费进行烹饪。
纪峰家这边还是进行老习俗，一来热闹，二是显得喜庆，毕竟杀年猪之后就进入过年的模式了，都想热热闹闹的。
纪峰家每年都是腊月二十五左右杀年猪，不过今年他回来的早，父亲决定把日子提前，腊月十五这天就进行。
大清早，纪峰还在睡梦当中，被脸上和胸口的冰凉惊醒。睁眼一看，朵朵正“咯咯”乐得不行，看来就是她在做恶作剧了纪峰无奈的道：“你个小坏蛋，今天怎么起得这么早，把小舅弄醒干什么？”
“小舅，是姥姥让我把你叫醒的，她说今天杀年猪，你早点起来做事。”朵朵双手扒在炕沿边，笑嘻嘻的道。
完了，完了，我怎么把这么重要的事儿给忘了？纪峰一下子彻底清醒，一边暗自埋怨，一边坐起来抓紧穿衣服。昨天父母就已经跟他说要杀年猪了，让他早上早点儿起来，不过他昨晚在同学群里跟大家扯淡，把这事儿给忘了。
纪峰穿好衣服，出了卧室，救援母亲怒视自己，“你怎么起的这么晚，还没有两个小孩儿起得早，一天天就知道睡，羞不羞啊你？赶紧洗脸刷牙，待会儿还有点忙呢！”
两个小家伙在旁边，扒着眼皮嘲笑自己。
纪峰也不敢多辩解，对小家伙做了个鬼脸，去洗漱。
匆忙吃口饭，就被母亲吩咐去接姑姑姑父，顺便到镇里去买一些淀粉和佐料，用来灌血肠和粉肠的。
姑姑家的村子紧挨着镇里，纪峰开着车到镇里的食杂店，买好淀粉和一些佐料，又到了姑姑家。
昨天父亲已经给姑姑打过电话，所以两人也穿戴好在家里等待着。纪峰到了之后，姑父看着他的车笑道：“小峰，这车漂亮啊，得不少钱吧？”
“嘿嘿，还行，还行！”纪峰谦虚的笑道：“姑父，你们赶紧上车吧，车里暖和。”
姑父和姑姑上了车，笑道：“原本还有些担心你，不过已经听你爸说了，家具卖了不少钱，现在看你发展的这么好，我们都替你高兴。”
纪峰感动，这就是亲人，为你的事情担心，为你的成就骄傲。他笑道：“姑父你们不用担心，我这边都已经规划好了，放心吧。郭强呢，他什么时候放假回来呀？”
姑父性郭，是个老厨子，15亿在十里八村都是非常出名的，以前哪家结婚生子办宴，都要请他去给掌厨，也就是俗称的流动厨子，记得小沈阳有一部电影里面干的职业就是这个。郭强是纪峰的表弟，比他小几岁，从小跟他爸学厨，长大后在京城的饭店工作，现在还没有结婚，只不过听说已经有女朋友了。
姑姑闻言就叹气，略带埋怨道：“你表弟得节后才能回来呢，厨子就是这点不好，越到过年越忙。当初你姑父要教他学厨的手艺，我就不同意，现在看到了吧，一年到头都没有多少时间，你姑父现在心里后悔着呢。”
枯父恼羞成怒，老脸挂红，争辩道：“你个败家娘们儿，懂啥？这男的就得身上傍点儿手艺，要不能活下去？厨子怎么了，到什么时候都不会挨饿。”
“那你现在别后悔呀，谁一天到晚总念叨当初不该让他当厨子的？”
姑父的表情一愣，把头歪向一边，赌气道：“我懒得搭理你。”
纪峰心中暗笑，劝解道：“我弟现在还年轻，在大城市里见的多，多学学别的菜系，没什么不好的。以后可以回家这边开饭店，到时候我可以给他投资。”
“真的啊？”姑姑惊喜，随后又有些担忧的道：“能行吗？那不能给弄赔了吧。”
“嘿，这还能有假啊，”纪峰拍了一下方向盘，肯定的道：“姑，你就放心吧，凭我弟弟跟姑父学的手艺，在外面又有这么多见识，到时候开饭店肯定能成功。”
姑父这时候道：“那也是以后的事，现在他还差得远呢，你先别跟他说，省得他到时骄傲。”
“行。”
到家里后虽然杀猪的师傅还没有来，不过姐姐姐夫和左邻右舍的都已经到了。男的跟着纪峰父亲在客厅里抽烟，喝茶聊天，女的则在后厨帮着母亲摘菜。
姑父先跟客厅里的人寒暄了一会儿，就到后厨巡视了，等一会儿他可是个做饭的主力。
纪峰还没坐多大一会儿，就被母亲给拉起来，悄声道：“去，你去开车把林干事接家来。”
“啊？”纪峰一愣。
“你啊什么啊，我给你张叔打过电话了，他们今天村上没什么事，你去接一下他们，让他们来家里吃饭。”
“哦哦，我这就去。”纪峰连忙跑出去。
到了村部，林雪清和张叔几个村上干部正在聊天，看到纪峰后，诧异的道：“你怎么跑村部来了？”
张叔看了一眼纪峰，解释道：“他家今天杀年猪，请咱们去吃饭去，已经给我打过电话了，我还没来得及跟你们说。”
纪峰连忙点头笑道：“对对，就是这么回事儿，各位常年为村里操劳，今天就要我们犒劳犒劳大家，请移驾吧？”
林雪晴白了他一眼，嗔道：“油嘴滑舌，怪腔怪调，话都不会好好说。”说完就走了出去。两人这些日子天天用微信聊天，关系已经很熟了。
张叔拍了拍他肩膀，意味深长地哼了一声，也跟着出去了。
剩下的三人，其中有一个三十多岁的妇女，是村部里的会计周大姐。她暧昧地笑道：“林干事可是个好姑娘，你可要加油啊！以后等着喝你们的喜酒。”
纪峰黑黑直乐，也不搭茬儿。
宾利添越的车内空间大，副驾驶坐着林雪晴，其他四人坐在后排也不显得多挤。
把车开回家后，纪峰父亲到门口迎接，寒暄一番，把众人迎到屋内。
大家闲聊了一会儿，杀猪师傅就到了。杀猪师傅是个40多岁的壮汉，体格高大威猛，听说是叫张洪，在县里的屠宰场上班，手艺高超，跟张叔认识，这次也是张叔把他请过来的。他旁边跟着个20来岁的装小伙儿，是他的儿子。
张叔跟他握了下手，散烟后，笑道：“今天可就指望你了，把你的手艺好好亮一亮。”
张洪吸了口烟，信心满满地道：“老哥，我的手艺你还不知道，今天大家就瞧好吧，绝对出不了错。”
张洪领着几个男的进了猪棚，里面两个三百斤的母猪似乎感受到了自己即将到来的命运，在猪圈里不安的走动。随着张洪的靠近，更是惨叫起来，开始小范围躲闪。
张师傅手里拿着一个小套杆儿，纯钢打造，柄短竿粗，瞅准机会，一下子就把一头母猪给套住，拽倒，后面的人赶紧跟上，把前后腿被用绳子绑上，抗出猪圈。
院子里准备好了一个长条案，将猪抬上条案，张师傅的儿子麻利伸出一条腿跪在猪身上，周围人按住猪腿防止它挣扎。
张师傅接过纪峰母亲准备的干净塑料大盆，放在条案下方，一只手搬住猪下巴，用力向后搬直突显出咽喉部位，另一只手握尖刀顺向直捅进去扎到猪心脏，然后将刀翻转一下再拔出来，血立即随刀喷流而出流入到大盆当中，张师傅摇动猪头，他儿子压腹部使膛内的猪血流净，随着血液的流出，猪的增长也越来越小，最后完全停止。
将猪杀死后，张师傅解开猪腿上绳子，在猪后腿割开一条口子，拿出一根长长的挺杆从口子沿着皮下捅入，一下一下的将猪的皮下梃活，抽出梃杆。
他儿子用手打气筒往口子里打气，张师傅则用木棒在猪身上敲打，猪皮像气球一样涨起来，用麻绳扎紧吹气口。
条案旁边有架好的大锅，里面烧满热水，众人将猪放进热水锅，迅速地翻转，全身烫了个遍，张师傅趁热分别将猪鬃刮干净。
处理好后，把猪身挂在一个木架上，张师傅破堂取出猪下水交给纪峰母亲，母亲拿到一边和邻居妇女们进行处理。
这边张师傅用清水将猪内堂清理了一遍，抬到一块大木案上，开始分解猪肉。分解好后，又对另一头母猪来了一遍同样的程序。
纪峰看的是连连点头，这张师傅的手艺的确是很高的，干起活来熟练且利索。
他看到林雪晴站在一旁，看得津津有味，就走到她身边，笑道：“怎么样？挺有意思的吧！”
“的确是，以前没经历过，只是吃肉，这还真不知道是怎么杀的，”林雪晴撇了他一眼，笑道，“这张师傅的手艺看上去很厉害。”
纪峰点点头，道：“我也是头一回看到这么利索的。其实你看杀猪杀猪像是很简单的事，其实很费劲的，以前有一次杀猪我也帮忙，不知道怎么的，杀猪师傅还没动手呢，那猪就挣脱了绳子，跳下桌子，撵着我跑，最后你猜怎么着？”
“最后怎么了？又把猪逮住了？”林雪晴好奇道。
“哪有啊，那猪在我屁股上咬了一口，夺门而出，跑山里去了。”纪峰郁闷道。
“啊？”林雪晴愣了一下，随后就是一阵大笑，扶着他肩膀笑的上气不接下气。
纪峰自然的拍了拍她后背，帮她顺气，恼道：“行了，你别乐了，看把你给乐的，门牙都找不着北了。”
“滚！”林雪晴随手拧了他一下胳膊，刚要说什么，就看见一帮妇女正用暧昧的眼神，看着自己两人，急忙推开纪峰，脸色羞红道：“快起来，你离我这么近干什么？”
“要不是我扶着你，你早摔倒了，你怎么不识好人心呢？”纪峰诧异道。
林雪晴跺了跺脚，小声道：“都怪你，你看大家都怎么看咱们呢。”
闻言，纪峰看了一下四周，见四周人都是笑呵呵地看着自己，顿时明白过来，不好意思地笑道：“都怪我，你别生气了。”
“哼，懒得搭理你。”林雪晴娇哼一声，跑去另一边，帮纪峰母亲打下手去了，只留下纪峰发出黑黑的笑声。
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